مواد لازم
زیر برنجی لرستان
۳
مواد اصلی
گوشت گوسفندی
۵۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
چوب دارچین
۱ تکه
برنج
۳ پیمانه
زعفران
دم کرده
۲ قاشق غذا خوری
آب لیمو
ترش
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
زیر برنجی لرستان
طرز تهیه
زیر برنجی لرستان
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
برای تهیه زیر برنجی خوشمزه ابتدا گوشت گوسفندی را ب صورت تکه های درشت خرد میکنیم.سپس ب خوبی می شوییم و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.در ادامه پیاز را ب صورت خلالی درشت خرد کرده و اضافه میکنیم
۲
در این مرحله چوب دارچین را ب همراه مقداری زردچوبه ،فلفل سیاه و ۳ لیوان آب ب قابلمه اضافه میکنیم.در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم
۳
حالا برنج را درون یک کاسه آب قرار داده و کمی نمک اضافه میکنیم.یک ساعت مانده ب پایان پخت گوشت ،مقداری نمک ،زعفران دم کرده و آب لیموترش اضافه میکنیم و اجازه میدهیم آب درون قابلمه کم شود
۴
در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر میکنیم و روی حرارت زیاد قرار میدهیم تا آب شروع ب جوشیدن کند.در ادامه برنج را ب آب جوش اضافه کرده و اجازه میدهیم ۱۰تا ۱۲دقیقه درون آب جوش بماند.
۵
حالا برنج را آبکشی میکنیم.در ادامه یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و مقداری روغن کف قابلمه میریزیم.برای ته دیگ مقداری سیب زمینی ورقه ای یا یک تکه نان لواش در کف قابلمه قرار میدهیم.
۶
در این مرحله برنج آبکش شده را با کفگیر روی ته دیگ میریزیم ،سپس درب قابلمه را میگذاریم.در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه میدهیم برنج ب مدت ۴۵دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.
عکس و تصاویر ارسالی از زیر برنجی لرستان
نظرات دستور پخت
زیر برنجی لرستان
دستورپخت های پیشنهادی
شیر برنج کاراملی
شیر برنج بازاری
آبگوشت کشک لرستان
شیر برنج شکلاتی
شیر برنج مجلسی
کلم پلو
عکس های مرتبط